La durabilité est un terme qui est actuellement sur toutes les lèvres. De plus en plus d’entreprises à travers l’Allemagne essaient de devenir plus durables et après avoir lu cet article, tu le comprendras aussi !

Qu’entend-on exactement par durabilité?

Dans le contexte économique, la durabilité signifie une gestion économe des ressources. Cela signifie que ni les personnes avec lesquelles tu travailles ni la nature dont tu t’approvisionnes en matières premières ne sont exploitées. L’accent est mis ici sur l’utilisation des ressources de manière à ce que la qualité de vie des générations futures n’en pâtisse pas.

Pourquoi la durabilité est-elle devenue si importante ?

Comme dans de nombreux domaines de la société, les médias sociaux ont également apporté des changements en termes de durabilité ou de pensée durable ! Les générations Z à Y en particulier (nées entre 1980 et 2010) sont confrontées chaque jour à diverses actualités dans les domaines du changement climatique, des injustices sociales et des mutations économiques. Cette confrontation a conduit à un changement de valeurs dans notre société, dont le résultat est l’exigence de plus de transparence. Le consommateur d’aujourd’hui veut avoir un aperçu de toutes les étapes du cycle de vie du produit, de la fabrication au dernier jour de vie. Cela signifie qu’en tant qu’entreprise, vous devez offrir aux consommateurs un aperçu des questions suivantes :

Précisément parce que les clients veulent que les entreprises fassent preuve de plus de responsabilité sociale, la transparence que tu offres renforce également ta relation client.

Car, comme tu peux le constater de plus en plus, le prix n’est plus le critère principal lors de l’achat d’un produit. Il s’agit plutôt des étapes individuelles qui se produisent avant et après l’utilisation du produit et de la manière dont elles affectent l’environnement. Selon une enquête de Simon Hucker and Partners, 58% des personnes interrogées en Allemagne en 2021 citent la durabilité comme critère d’achat important voire très important ! Cela nous montre qu’il est maintenant plus important que jamais d’intégrer la durabilité dans la philosophie de l’entreprise. Car ce qui était autrefois considéré comme une stratégie claire pour se différencier des autres entreprises est désormais un incontournable en raison du changement des valeurs et des nouvelles demandes des consommateurs !

De plus, des enquêtes ont montré que les consommateurs ont des associations positives avec les entreprises qui ont intégré la durabilité dans leur modèle commercial. Cela améliore non seulement l’image de ton entreprise, mais donne également à ta marque des caractéristiques positives à long terme.

Une philosophie d’entreprise économe en ressources a également un effet positif sur les employés potentiels. Parce que les jeunes employés sont très intéressés par la mesure dans laquelle toi, en tant qu’entreprise, travaillez de manière durable et dans quelle mesure tu essaies de rendre le monde meilleur. En mettant en œuvre la durabilité, ton équipe peut s’identifier davantage à ton entreprise sur le long terme, ce qui a une influence positive sur l’ensemble de l’ambiance de travail !

Comment puis-je opérer de manière plus durable en tant que restaurateur ou boulanger ?

Pour devenir plus durable, vous devez d’abord examiner les ressources de votre entreprise. Autrement dit, quelles sont vos ressources et comment les utilises-tu ?

1. Ton équipe

En intégrant la durabilité dans la planification de ton équipe, tu peux assurer le succès à long terme de ton entreprise et assurer le meilleur soutien possible. Cela ne fonctionne qu’avec une équipe motivée ! Pour cette raison, tu devrais penser aux sujets suivants :

Sécurité au travail

Surtout dans la restauration, mais aussi dans les boulangeries, les accidents du travail peuvent survenir très rapidement. Il est important d’anticiper et d’offrir à votre équipe une formation à la sécurité sur la manière de gérer les risques opérationnels et les accidents. Le sujet de la sécurité au travail étant très important, tu devrais renouveler ces formations à intervalles réguliers !

santé

Dans ce cas, la santé signifie à la fois mentale et physique. En tant qu’employeur,tu as la possibilité de participer en équipe à des cours de fitness ou à des cours de santé mentale. Cela favorise l’esprit d’équipe et aide ton équipe à gérer sa propre santé en même temps. Les bons vêtements de travail sont également essentiels dans cette industrie !

Sécurité financière et provision

Un paiement approprié, y compris la prévoyance actuelle et future, est l’alpha et l’oméga ici ! Il s’agit, par exemple, d’une assurance maladie, d’une assurance et/ou d’un régime de retraite soutenu par l’entreprise.

Planification, organisation et communication du personnel

Ici, il est important que tu offres aux membres de ton équipe la possibilité de construire un bon équilibre travail-vie personnelle. Cela signifie que tu organises et structure les plannings de tâches le plus tôt possible afin que les heures supplémentaires se produisent rarement en raison d’un manque de personnel. Pour le bien-être de to équipe, u devrais échanger des informations avec eux à certains intervalles afin de recevoir et de donner des commentaires, car cela est généralement perdu dans la vie quotidienne stressante. Les commentaires sont essentiels pour garder les membres de ton équipe motivés! D’autres mesures pour augmenter la motivation sont des activités de renforcement d’équipe, telles que des excursions conjointes ou la participation à des cours de fitness.

2. Tes produits

Lors du choix de tes produits, tu devrais réfléchir aux questions suivantes :

Où sont fabriqués/récoltés tes produits ?

Fais attention à l’origine des produits et des aliments que tu utilises et essaye d’éviter les longs trajets de livraison et achètes si possible des produits locaux. Non seulement ru réduis les émissions de CO2, mais tu peux également t’ assurer que tes produits ont été fabriqués dans des conditions de travail équitables. Ce qu’il ne faut pas oublier, c’est de se renseigner entre autres sur les itinéraires de livraison et les moyens de production de tes fournisseurs. Par exemple, chez deintuete.de, nous proposons une variété d’options d’emballage durables allant des boîtes à hamburger, des sacs à brioches au papier d’emballage, qui sont fabriqués en Europe et sont très transparents sur nos produits ! Un autre aspect que tu devrais absolument prendre en compte en ce qui concerne la consommation de produits d’origine animale est d’élargir ton menu pour inclure des plats ou des friandises végétariens et végétaliens. Avec un menu très riche en viande, il serait judicieux de proposer à tes clients une alternative bio. Un exemple de ceci pourrait être un burger bio de haute qualité !

Quelles matières premières ont été utilisées dans la production et sont-elles recyclables ?

Au total, environ 42,3 millions de personnes en Allemagne utilisent les services de livraison, dont environ 8,14 millions de personnes commandent même des plats cuisinés plusieurs fois par mois. Cela signifie à son tour qu’autant de déchets d’emballage sont produits, ce qui a un impact négatif sur notre planète. En tant qu’entreprise qui pense durablement, tu dois utiliser des emballages économes en ressources ! Cela signifie que les sacs de transport, le papier d’emballage et les emballages tels que les boîtes à salade, à hamburger, à pizza et à pâtes doivent être fabriqués en Europe et donc ne pas avoir de longs trajets de livraison derrière eux. Ceux-ci doivent également être issus de la culture durable du bois ( FSC ) ! De nos jours, il existe différents types d’emballages en bois durable qui vous permettent d’éliminer complètement les emballages en plastique de votre entreprise ! Pour un emballage durable ultime, l’emballage biodégradable est le roi de l’emballage durable. Si tu souhaites en savoir plus à ce sujet, n’hésites pas à consulter nos gobelets en papier biodégradables à simple paroi !

À quelle distance se trouvent tes trajets de livraison ?

Malheureusement, l’augmentation des commandes dans le domaine de la livraison de nourriture a un impact négatif sur les émissions de CO2. Si tu proposes un service de livraison,tu peux contrecarrer cela en fixant une valeur de commande minimale. En conséquence, les clients préfèrent te rendre visite personnellement pour les petites commandes. Cela te permet non seulement d’économiser du temps et des frais de livraison, mais aussi des émissions de CO2 ! Si ton emplacement le permet, il serait judicieux d’envisager la livraison de vélos électriques car il s’agit d’une solution durable à long terme pour ton entreprise.

À quels projets environnementaux ou projets sociaux participes-tu ?

Cherches des organisations dans ta région et commences à collaborer avec elles !

Ces projets pourraient inclure des dons de nourriture, de l’aide aux enfants des pays en crise, des dons à SOS Villages d’Enfants, des campagnes de reboisement pour les forêts tropicales ou une coopération avec des organisations de protection des animaux !

Comment lutter contre le gaspillage des ressources ?

Malheureusement, en matière de gaspillage, il y en a beaucoup trop dans cette industrie. Ici, comme partout – planification ! Pendant un mois, notes quels aliments sont le plus gaspillés et envisages de cuisiner moins de ces aliments. Une autre option que tu peux envisager est de faire don de la nourriture !

Quelles entreprises peuvent m’aider à devenir plus durable ?

Il existe de nombreuses entreprises qui visent à rendre notre planète meilleure. Pour t’aider à démarrer, voici 3 de ces entreprises !

Pour ton nouveau projet environnemental : Edenprojects

Notre partenaire de projet pour le projet de plantation de nouveaux arbres serait le partenaire idéal dans le domaine des projets environnementaux. Edenprojects travaille avec des communautés locales à Madagascar, au Mozambique, au Kenya, au Népal, en Indonésie, en Haïti, en Amérique centrale et au Brésil pour planter et protéger plus de millions d’arbres par mois. De nouveaux emplois seront également créés dans le cadre du processus pour aider les communautés à restaurer leur environnement et leur économie locale à long terme. Si tusouhaites avoir une première impression d’Edenprojects, tu peux consulter notre article sur la collaboration avec Edenprojects.

Pour un emballage durable : deintuete.de

Chez deinetuete.de, nous pensons que les entreprises de taille moyenne peuvent s’engager fermement dans la protection du climat tout en se démarquant avec leur propre image de marque. Deintuete.de propose des emballages individuels et durables , fabriqués en Europe, pour les petites et grandes entreprises. Pour te démarquer clairement des autres avec votre image de marque, tu devrais absolument jeter un coup d’œil à notre service de conception gratuit et faire imprimer individuellement ton emballage durable !

Pour les restes d’épicerie et de repas : Tafel Deutschland

Comme on le sait, le Tafel Deutschland accepte volontiers les dons de nourriture ! Tu dois absolument accepter cette offre pour lutter contre le gaspillage alimentaire et rendre les autres heureux en même temps.

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